酒席上的莲藕怎么吃

在酒席上，莲藕可以通过多种方式制作，以满足不同宾客的口味需求。以下是一些推荐的莲藕菜品及其制作方法：

莲藕排骨汤

材料：排骨、莲藕、姜片、葱段、料酒、盐。

步骤：

1. 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥后捞出沥干水分。

2. 莲藕去皮洗净，切成滚刀块。

3. 将焯好水的排骨放入砂锅中，加入足量的清水（一次性加足水），大火烧开后撇去浮沫。

4. 放入莲藕块，转小火慢炖1.5 - 2小时，至排骨和莲藕熟烂。

5. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

清蒸莲藕

材料：莲藕、玉米、肉馅、胡萝卜、鸡蛋、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、葱姜水。

步骤：

1. 将玉米洗净后，用手或工具将玉米粒从玉米棒上剥下备用，莲藕先去皮，然后切成薄片，再剁碎成藕丁，胡萝卜同样去皮，切成小丁备用。

2. 在一个深碗中放入准备好的肉馅，加入剁碎的莲藕、玉米粒、胡萝卜丁、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油和葱姜水。