莲藕瘦肉末

莲藕瘦肉末是一道色香味俱全的家常美食，主要食材包括瘦肉和莲藕。下面是这道菜的制作步骤和一些相关信息：

制作步骤

准备食材

瘦肉：200克（可根据个人口味选择是否使用肥肉）

莲藕：2节或400克（去皮切成薄片或小段）

调料：盐、油、生抽、老抽、料酒、生粉、蒜末、姜末、葱花、辣椒（可选）等

处理食材

瘦肉剁成肉末，加入生抽、老抽、少许盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

莲藕用刀拍成碎末或切成薄片，泡在水中以防变色。

炒制

热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。

放入腌制好的肉末，翻炒至变色，微微焦香。

加入莲藕末，翻炒均匀，让莲藕稍微炒至变色，吸收肉末的香味。

根据口味加入适量盐，继续翻炒2-3分钟，让莲藕微微变软。

如果喜欢酸甜口感，可以加入一些酸甜酱或沙茶酱。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。