榨菜炒猪心好吃

榨菜炒猪心是一道 非常受欢迎的家常菜，其味道鲜美，营养丰富，适合作为下酒菜或宴请亲朋好友时的佳肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪心：1个

榨菜：适量

葱姜蒜：适量

红辣椒：1个

娃娃菜：1颗（可选，用于垫盘底）

白酒、老陈醋、味精、盐：适量

制作步骤：

清洗猪心：

将猪心用清水浸泡，去除瘀血和腥味，然后放入锅中煮熟，捞出后切成颗粒状。

准备辅料：

葱姜蒜和红辣椒切好备用。

处理榨菜：

选择块头较大的榨菜，用水多泡一会，然后切成条状。

炒香辅料：

锅中放油，爆干姜，放入蒜头和红辣椒段，炒香。

炒榨菜：

加入榨菜条，大火翻炒至榨菜变软。

炒猪心：

将猪心颗粒放入锅中，加入调味料（白酒、老陈醋、味精、盐）翻炒至猪心熟透。

合炒：

将炒好的猪心和榨菜一起翻炒，确保味道均匀。