杨州最好吃的

扬州的美食丰富多样，以下是一些必尝的佳肴：

扬州炒饭，也称为扬州蛋炒饭，是一道著名的淮扬菜。它以米饭为主料，搭配鸡蛋、火腿、虾仁等多种配料，制作讲究，注重配色和食材的搭配，呈现出金黄的色泽和诱人的香气。每一粒米饭都松散而不粘连，颗颗均匀地裹上了蛋液和各类食材的精华，是扬州最具代表性的美食之一。

红烧狮子头是扬州的经典名菜，以其细腻的口感和独特的风味广受食客喜爱。这道菜选用五花肉制作，肥瘦比例适中，口感松软，肥而不腻，入口微甜。狮子头一定要用五花肉制作，肥瘦比例正适合狮子头的需求，其次一定要用刀把五花肉剁成肉末，做出来的扬州狮子头是极清淡的，咬上一口能吃到肉圆的鲜香之味。

三丁包子是扬州的特色美食，也是扬州人最爱的早点之一。外皮松软，内里包裹着丰盈的肉馅和蔬菜。每一口包子咬下去，都能吃到鸡胸肉丁、香菇丁、火腿丁等三种配料，鲜美多汁，香气四溢。三丁包子的馅料卤汁松软鲜美，咸中带甜，甜中有脆，油而不腻。

大煮干丝，也称为鸡汁煮干丝，是扬州的另一道传统名菜。这道菜用豆腐干丝为主料，经过精细的切割和烫制，再搭配鸡肉、火腿等食材，制成色香味俱全的美食。大煮干丝口感清爽，又有营养价值，是淮扬菜肴中的经典之作。

翡翠烧麦是扬州非常经典的一道美食，通过各种不同的绿色菜叶做馅儿调制，制熟以后呈现出碧绿的颜色，所以叫翡翠烧麦。这道菜在扬州有着很高的人气，很受扬州人民的欢迎。

清炖蟹粉狮子头是扬州的经典名菜，以其细腻的口感和独特的蟹粉香气广受食客喜爱。选用上好的螃蟹肉与猪肉混合，搅拌均匀，捏成大大的圆球状，再经过清炖，汤汁浓郁，狮子头外表金黄，内里柔软细腻。