金针菇有哪些特征

金针菇是一种常见的食用菌，具有以下特征：

子实体：

金针菇的子实体一般比较小，多数成束生长，肉质柔软且弹性。

菌盖：

菌盖呈球形或扁半球形，直径通常在1.5-7厘米之间，表面有胶质薄层，湿润时具有粘性，颜色从白色到黄褐色不等。

菌肉：

菌肉为白色，中心较厚，边缘较薄。

菌褶：

菌褶呈白色或象牙色，较稀疏，长短不一，与菌柄离生或弯生。

菌柄：

菌柄呈白色或淡褐色，长度在3.5-15厘米之间，直径0.3-1.5厘米，中空圆柱状。

生长环境：

金针菇适宜生长在低温环境中，最适温度为8℃左右。它们对水分要求较高，需要较多水分，同时是好气厌光性菌类，菌丝体在黑暗中也能形成小菌蕾。

分布：

金针菇广泛分布于中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲和澳大利亚等地，多丛生于榆树、柳树等阔叶林腐木桩上或根部。

营养价值：

金针菇营养丰富，含有多种氨基酸，对人体健康有益。它以其菌盖滑嫩、柄脆、味美适口而著称，是凉拌菜和火锅的上好食材。

这些特征使得金针菇在食用菌市场中占有重要地位，深受消费者喜爱。