小龙虾炖豆腐

小龙虾炖豆腐是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 基本做法

材料：

豆腐 250g

大虾 250g

葱花 1株

生姜 1粒

料酒 1匙

生抽 1匙

食盐 少许

油 少许

步骤：

1. 豆腐剁成丁，大虾去壳去头，葱和姜剁碎。

2. 锅中加油，放入虾头炒出油脂，取出虾头。

3. 加入葱花和姜丝翻炒，倒入豆腐，翻炒出香味。

4. 加入清水、生抽和少许盐，煮至豆腐熟透。

5. 最后加入大虾，大火炖至颜色变红即可。

2. 龙虾豆腐煲

材料：

北豆腐 400g

龙虾 1只

大蒜 10g

生姜 2g

食盐 5g

白糖 4g

步骤：

1. 龙虾肉和壳分离，锅中加油，加入葱、姜、虾壳、虾腿炒香。

2. 加入水、料酒，大火烧开，转小火慢炖20分钟，炖出白汤。

3. 豆腐切小方块备用。

4. 捞出龙虾，放入豆腐，小火慢炖20分钟。

5. 加入葱花，出锅即可。

3. 麻辣小龙虾烩豆腐

材料：

小龙虾 20只左右

内脂豆腐 1盒

味好美鲜辣粉 适量

生抽 1勺

白糖 2小勺

香辣小龙虾烩豆腐的做法

步骤：

1. 豆腐切块，小龙虾剥出虾肉，头不要。

2. 起油锅，放点点油，小龙虾进锅里煸炒几下。

3. 倒入豆腐块，加水适量，加一勺生抽，2小勺白糖，再撒适量鲜辣粉。

4. 用勺子把水淋在豆腐上，不要翻动豆腐，直接盖上锅盖，焖个3-5分钟。

5. 出锅，撒点儿葱花即可。

4. 麻辣小龙虾豆腐

材料：

麻辣小龙虾 1盒

豆腐 1块

小葱 适量

香菜 适量

豌豆 适量

步骤：

1. 盒装的麻辣小龙虾一盒一斤大概20个左右，先加热将龙虾肉剥出。

2. 豆腐切丁，准备点豌豆，香菜、小葱切小段。

3. 锅里还有热小龙虾的麻辣汤汁，不用再放油，倒入豆腐丁和豌豆。

4. 放小龙虾肉一起加热，加一小碗水咕嘟咕嘟，加一点糖。

5. 出锅前加点蚝油，撒上小葱、香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。