自发面粉长条花卷的做法

自发面粉长条花卷的做法如下：

和面

将300克面粉放入和面盆中，加入3克酵母粉和10克白糖，搅拌均匀。

将牛奶加热至30度后关火，加入酵母粉化开，静置一会。

将化好的酵母牛奶分次倒入面粉中，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。

准备油酥 （可选）：

香葱和胡萝卜切碎，加入五香粉、鸡精、盐调味，加入少量面粉。

食用油烧热，倒入碗中，热油浇在香葱上，拌着调料的香味瞬间就葱香四溢了。

制作花卷

发酵好的面团移至案板上，揉搓整理成长条状。

分成大小适中的面剂子，取一份擀成圆薄片，涂抹一层花生酱或油酥（如果使用），将其卷起来。

将面卷对立分切开，切开的两条面卷像麻花一般卷起来，从尾巴处捏住向里弯，卷到左边的面头处将其压在底部。

蒸制

锅中添上水，冷水下锅开始蒸，待锅开后继续蒸20分钟，即可关火闷一会出锅享用。