藕盒做法香辣
香辣藕盒的做法如下：
准备食材
鲜嫩的莲藕，切成厚薄适中的圆片。
五花肉或瘦肉末。
葱姜末。
调料：料酒、生抽、蚝油、十三香、盐、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、老干妈豆豉、食用油。
调制肉馅
将肉末加入葱姜末，倒入料酒、生抽、蚝油、十三香和盐，搅拌均匀，腌制十分钟。
处理藕片
莲藕洗净，切成约0.5厘米厚的圆片，切好后放入清水里泡一会儿，防止变黑。
夹肉馅
拿两片藕片，中间夹上调好的肉馅，不要夹得太满，炸的时候更容易熟。
调制面糊
取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋和适量清水，搅拌至糊状，面糊的稠度以能够挂住藕盒为宜。
炸制过程
锅里倒入足够的油，烧至六成热（约160摄氏度），将夹好肉馅的藕盒裹上一层均匀的面糊，放入油锅中炸至两面金黄，外壳酥脆，肉馅熟透。
制作香辣调料
锅中留底油，加入老干妈豆豉、料酒、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀。
裹上香辣调料
将炸好的藕盒放入调好的香辣调料中滚一下，让藕盒充分吸收调料的味道。