和面教程发面烙饼

发面烙饼的做法如下：

和面

准备好小麦粉255克，水适量，酵母粉3克，盐2克，香葱1棵，拌饭酱适量。

将面粉放入和面盆中，加入酵母粉和盐，用温水分次倒入，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

盖上湿布子，放在温暖的地方发酵至2倍大。

准备面饼

发酵好的面团在案板上撒上干面粉，揉搓排气后，擀成薄薄的面片。

在面片刷上一层食用油，撒上洗净切碎的香葱，可以适量涂抹拌饭酱。

将面片卷起成条状，再圈起来，电饼铛中刷上一层油，放入面团，用手轻轻压开，开始加热。

烙饼

盖上锅盖，待一面煎至微黄状态后翻面，继续盖上盖子烙几分钟，直到两面金黄且饼鼓起来。

出锅

烙好的饼切成小块，即可享用。

小贴士：

和面时水温应适中，建议使用温水，这样面团柔软有弹性，饼的口感更好。

发酵时间要足够，通常需要2-3小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

擀面片时刷油是关键步骤，可以防止饼皮粘锅，同时使饼皮更加酥脆。

烙饼时火候要掌握好，先用中小火，待一面金黄后再翻面，避免饼煎焦。

通过以上步骤，你可以制作出柔软香口的发面烙饼。希望这个方法对你有所帮助!