腊肉西红柿炒肉的做法

腊肉西红柿炒肉的做法如下：

材料准备

腊肉（建议使用湖南或恩施的腊肉，更香）

青番茄

胡萝卜

葱姜蒜

花椒粒

生抽

料酒

初步处理

腊肉切片，用冷水煮熟去咸味，捞出沥干水分。

青番茄切片，胡萝卜切小段用作装饰。

炒制过程

热锅凉油，加入花椒粒和蒜片、姜片炒香。

倒入腊肉片，炒至两面微微焦黄。

加入青番茄片和胡萝卜段，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量盐调味，如果腊肉较咸可以不放盐。