五花肉小凉菜的做法

食材：五花肉、葱、姜、料酒、黄瓜、蒜末、小米辣、葱花、辣椒面、食用油、食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、花椒油、香菜、花生。

步骤：

1. 五花肉冷水下锅，放葱姜、料酒去腥，煮30分钟至筷子插透，捞出切片。

2. 黄瓜切段，肉片和黄瓜放入碗中。

3. 小碗中加蒜末、小米辣、葱花、辣椒面，淋入热油激香，加调料搅拌均匀。

4. 淋在肉片上，加香菜和花生米，抓拌均匀即可食用。

食材：块状五花肉、薄荷叶、辣椒面、熟白芝麻、料酒、蚝油、生抽、白砂糖、盐、鸡精、辣椒油、葱段、姜片。

步骤：

1. 五花肉块焯水去腥，薄荷叶碾压成泥。

2. 准备好调味料碗，加入薄荷泥、白芝麻、辣椒面，浇热油搅拌。

3. 加入辣椒油、料酒、蚝油、生抽、白砂糖、盐、鸡精，搅匀。

4. 切好的五花肉片倒入大碗，浇上调味料，拌匀即可。

食材：五花猪肉、啤酒、大葱、柿子椒、生菜、胡萝卜、沙司料（苹果汁、生抽、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋）。

步骤：

1. 五花肉切薄片，焯水去腥。

2. 葱白切丝泡水去辣，柿子椒、生菜、胡萝卜切丝。

3. 调制沙司酱，浇在猪肉和蔬菜上拌匀即可。

食材：五花肉、蒜、盐、白糖、香油、生抽、醋、味达蕾901号。

步骤：

1. 五花肉凉水下锅，加葱姜、桂皮、香叶、花椒、八角煮半小时，捞出切片。

2. 碗中加入蒜末、盐、白糖、生抽、醋、香油、味达蕾901号搅拌均匀。

3. 把料汁浇在五花肉上，撒葱花完成。

食材：五花肉、花椒、八角、葱、姜、蒜、酱油、醋、盐、香油、辣椒油。

步骤：

1. 五花肉焯水去腥，切薄片。

2. 调碗汁：酱油、醋、盐、蒜末、辣椒油、香油搅拌均匀。

3. 吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀，可加入香葱香菜末。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和配料，制作出美味的五花肉小凉菜。