金针菇烧牛肚

金针菇水煮牛肚是一道结合了金针菇和牛肚的美味佳肴，其做法如下：

主要食材

金针菇 200克

牛肚 350克

辅料

花生油 20毫升

郫县豆瓣酱 1汤匙

盐 2克

熟白芝麻 适量

料酒 20毫升

生姜 3片

小葱 2根

做法步骤

准备食材

牛肚洗净后切成条，金针菇去根洗净。

准备调料

锅内倒入清水，下入姜片大火煮开后倒入牛肚焯水后捞起洗净。

炒制调料

热锅倒入油，温油下入豆瓣酱爆出红油。

加入开水煮开，再倒入牛肚加入料酒。

煮制

煮开后加入金针菇，翻炒均匀后煮开。

调味

尝试味道后再加入盐调味。

出锅装盘

熄火出锅，撒上葱花上桌。

烹饪技巧

牛肚焯水动作要迅速，入锅牛肚卷曲后就要捞起，这样能保持食材的鲜嫩。

金针菇加入后煮沸即可，煮的时间久了就会失去原有的风味。豆瓣酱偏咸，加盐之前先要尝试味道。

小贴士

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后阶段加入一些蔬菜，如豆芽、木耳等。

这道菜肴色香味俱佳，金针菇的鲜美与牛肚的爽滑相得益彰，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时食用。