青椒肉丝和青椒一起滑油
青椒肉丝和青椒一起滑油的做法如下：
准备肉丝
将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐和胡椒粉，调入一点点老抽上色。
加入一勺葱姜水，用手抓匀，使肉丝充分吸收水分。
放入红薯粉继续抓匀，直至肉丝上浆。
最后淋入食用油锁住水分，放置备用。
滑油肉丝
锅中倒入适量食用油，油热后下入腌好的肉丝，快速滑散。
炒至肉丝变色，约7分熟时，盛出备用。
炒香青椒
另起锅，加入少许食用油，放入姜蒜爆香。
加入切好的青椒丝，翻炒几下后，加入少许盐和之前炒肉丝时留下的汤汁（如果汤汁不多，可以适量加点水），继续炒至青椒断生。
合炒
将炒好的肉丝倒入锅中，加入少许生抽，大火快速翻炒均匀，使肉丝和青椒充分融合。
炒至肉丝和青椒都熟透，色泽鲜亮时，即可出锅装盘。
小贴士：