凉拌烤茄子青椒

茄子青椒烧烤凉菜是一道色香味俱全的凉菜，适合在聚会或家庭聚餐时食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

茄子：2个

青椒：4个

盐：3茶匙

植物油：1汤匙

蔬果调味粉：适量

白芝麻：适量

蒜：3瓣

生抽：1汤匙

香醋：1汤匙

鸡精：半茶匙

香油：半汤匙

老干妈辣椒酱：适量（可选）

孜然粉：5克

花椒粉：5克

辣椒粉：5克

小葱：2根

料酒：少许

碎猪肉：50克（可选）

步骤

茄子彻底洗净，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后腌制片刻，然后挤掉盐水。

或者将茄子切成细长条，蒸15分钟，取出自然冷却。

青椒去蒂去籽，洗净，切斜段或块。

热锅入油，放入茄子翻炒至明显脱水，炒至熟状态。

再放入青椒翻炒。

调入适量盐、蔬果粉、白芝麻翻炒均匀。

或者加入生抽、香醋、鸡精、香油、老干妈辣椒酱等调味料，根据个人口味调整。

烤制（如果需要）：

将炒好的茄子和青椒放入烤箱，200度烤20分钟，最后撒上葱末点缀。

混合（如果需要）：

将烤好的茄子和青椒与碎猪肉混合，淋上调味料，撒上葱花。

建议

可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，创造出独特的风味。

如果喜欢辣味，可以加入更多的辣椒粉或辣椒酱。

茄子蒸熟后再烤，可以保持其嫩滑的口感，同时也能更好地吸收调味料的味道。

这道茄子青椒烧烤凉菜不仅美味，而且制作简单，是一道非常适合夏季食用的凉菜。