排骨猪蹄怎么去腥味道

要有效去除排骨和猪蹄的腥味，可以采取以下几种方法：

准备食材

猪蹄1个

排骨200克

当归10克

黄芪10克

枸杞5克

生姜适量

葱适量

盐适量

胡椒粉适量

清水适量

处理食材

将猪蹄和排骨洗净，剁成适口大小，并用食盐和面粉反复揉搓以去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净。

当归、黄芪、枸杞分别洗净，浸泡片刻备用。

生姜切片，葱切段备用。

焯水去腥

将猪蹄和排骨放入冷水中，加入少许白酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出用温开水冲洗干净。

炖煮汤品

锅中放入适量猪油，烧热后放入生姜片煸炒出香味。