南瓜饼要不要凉

关于南瓜饼是否要凉的问题，存在以下几种观点：

最好冷了一下吃：

刚出锅中捞起的南瓜饼虽然香，但很容易上火，一吃嘴巴就冒泡，所以还是凉了点吃。

南瓜不需要放凉：

做南瓜饼的时候，南瓜不需要放凉。南瓜饼是由蒸熟的南瓜和糯米粉做成的一种甜点，口感绵软，味道很好。一般将蒸好的南瓜直接碾成泥之后加少许糖，等糖融化之后，就可以加糯米粉了。

南瓜蒸熟后要趁热放入糯米粉：

做南瓜饼时，南瓜蒸熟后要趁热放入糯米粉，糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。

南瓜蒸熟了尽量热的和面：

做南瓜饼用的是糯米粉，所以南瓜蒸熟了尽量热的和面，老一辈的都说冷了和不好。

综合以上观点，建议南瓜饼在制作完成后最好稍微冷却一下再食用，以避免上火和嘴巴冒泡的问题。同时，在制作过程中，南瓜可以不用放凉，直接进行下一步操作。如果觉得太烫手，可以稍微晾一下，以便更好地控制水分和糯米粉的比例。