蟹粉虾仁豆腐调料

蟹粉虾仁豆腐是一道美味的菜肴，其调料和烹饪步骤如下：

主要食材和辅料

主料：内脂豆腐一盒

辅料：虾仁100克、蟹粉150克、姜米25克、葱花5克

调料

A料

醇香浓汤底制作：鸡粉9克、醇香一品汤5克、厨师浓汤15克、水500克

B料

胡椒粉0.2克

香醋1克

料酒2克

烹饪步骤

内脂豆腐处理：

切成大约1.5厘米见方小块，放入450克醇香浓汤底中煮开，关火后稍浸20秒，捞出沥干水分。

虾仁处理：

虾仁去线，洗净备用。

蟹粉处理：

蟹粉可以现成购买，或切碎使用。

炒制：

锅内放油，放入姜米和葱花炒香，加入蟹粉翻炒至冒泡，加入一小碗水，放入虾仁和玉米粒等，开锅后放入豆腐煮，加入盐调味，最后放入水淀粉收汁。

其他做法

简单版：豆腐切块倒出多余的水，咸鸭蛋黄两个，蟹粉一大勺，玉米青豆少许，虾仁六个，淀粉适量，盐适量。锅内放油，放入蛋黄和蟹粉翻炒，等冒泡后加入一小碗水，放入虾仁和玉米粒之类的，开锅后放入豆腐煮，加入盐调味，最后放入水淀粉收汁。