猪肉的产业

猪肉产业在国民经济中占据着至关重要的地位，涉及养殖、屠宰、加工、销售等多个环节，形成了完整的产业链。以下是猪肉产业的主要方面：

产业规模与产能

2023年全国猪肉产量达5794万吨，超出需求量100多万吨。

2024年上半年，全国生猪出栏36395万头，同比减少3.1%，但整体规模依然庞大。

2024年二季度末，全国生猪存栏41533万头，环比增长1.7%，但同比减少4.6%。

消费与需求

猪肉是我国居民主要消费的肉类产品，约占国人年均肉类消费量的60%。

2022年全国家庭人均猪肉消费量排名前十的省份均为南方省份，重庆人均一年吃掉91.6斤猪肉，广东以34.2公斤的家庭人均猪肉消费量排在第三位。

产业链结构

上游：包括生猪养殖、饲料加工、种猪繁育、动物保健等。

中游：主要是生猪屠宰和肉制品加工，产品包括冷鲜肉、热鲜肉、冷冻肉、火腿、罐头食品、熏辣酱卤食品、猪肉干、腌腊肉、猪肉松等。

下游：通过菜市场、商场超市、批发市场、餐饮店等渠道到终端消费者。