巴中特色凉菜

巴中，这座位于四川东北部的城市，以其丰富的美食文化而闻名。以下是巴中一些不容错过的特色凉菜：

1. 通江银耳羹

银耳被誉为“白色花朵”，在碗中绽放。经过泡发和炖煮，银耳变得软糯，搭配冰糖，口感滑嫩，滋润喉咙，是巴中极具代表性的甜品。

2. 南江黄羊汤锅

南江黄羊以其肉质鲜嫩著称，汤锅将黄羊的鲜美与川菜的精髓完美结合，是巴中当地人和游客喜爱的美食。

3. 麻辣兔头

在巴中老街，麻辣兔头是必尝的美味。老板娘熟练地处理兔头，香料味浓郁，让人回味无穷。

4. 枣林鱼

枣林鱼是巴中的千年名菜，与唐朝太子李贤有着深厚的历史渊源。这道鱼汤清淡鲜美，现已成为巴中市非物质文化遗产，深受食客喜爱。

5. 麻辣豆腐

麻辣豆腐是巴中市最具代表性的美食之一，豆腐外焦里嫩，搭配麻辣调料，味道独特，令人难以忘怀。

这些美食不仅展现了巴中丰富的食材和独特的烹饪技艺，也体现了巴中人民对于美食的热爱和追求。每一道凉菜都是巴中文化的独特体现，值得品尝和回味。