凉菜转配菜

凉菜转配菜的方法主要依赖于个人口味和季节时令。以下是一些常见的凉菜及其配菜建议：

凉拌黄瓜：可以搭配木耳、银耳、花生米、虾仁、粉丝、油条、鸡蛋饼、辣椒、蒜泥等。

黄瓜猪头肉：黄瓜拍裂后切小块，与卤好的猪头肉一起，加入蒜末、辣椒油、食盐、酱油、香醋、白糖和芝麻油等调料拌匀，撒上香菜叶和芝麻。

凉拌皮蛋：搭配青、红椒、花生碎、香菜、葱丝、蒜泥等。

凉拌皮蛋豆腐：皮蛋切瓣，内酯豆腐切小块，与大蒜末和香菜混合，加入盐、醋、酱油、香油和辣椒油等调料拌匀。

凉拌白菜：可以搭配木耳、胡萝卜、粉丝、虾仁、油条、红椒等。

凉拌芹菜：可以搭配水煮花生米、木耳、虾仁、胡萝卜等。

芹菜拌腐竹：腐竹提前泡发，与芹菜一起拌匀，加入盐、醋、酱油、香油等调料。

凉拌豆腐皮：可以搭配黄瓜、胡萝卜、木耳、粉丝、虾仁等，加入盐、醋、酱油、香油、辣椒油等调料拌匀。

菠菜拌海虹：海虹煮熟后剥壳，与焯水后的菠菜一起，加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、食盐和鸡精等调料拌匀。