香辣料的做法

香辣料的做法如下：

材料准备

1斤鲜红辣椒

1斤食油

1斤牛肉或大肉（精瘦肉）

3两食盐

2两白糖

3两生姜

1两花椒面

5两甜面酱

3两炒熟的花生米（压碎）

2两炒熟的芝麻（压碎）

制作步骤

将油烧热至八成，倒入切好的肉炒至变色。

加入切碎的辣椒和调料，小火炒半小时。

最后放入面酱和味精，搅拌均匀即可。

炼制红油（可选）：

按菜油五成，辣椒面一成的份量备料。

菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后捞出不用。