牛排骨怎么腌制不会老酸

要使牛排骨在腌制过程中不会老酸，可以遵循以下步骤：

准备牛排骨

购买牛排骨时，请卖家帮忙剁好。

回家后，将牛排骨放入清水中焯水，去除血水和杂质。

腌制牛排骨

将焯水后的牛排骨放入一个大碗中。

准备调料：盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉、红酒和橄榄油。

将调料均匀涂抹在牛排骨上，确保每一块肉都能充分吸收味道。

腌制时间大约30分钟，时间不宜过长，以免影响肉质的鲜嫩。

保存牛排骨

腌制完成后，可以将牛排骨放入冰箱冷藏保存，以便后续烹饪使用。

通过以上步骤，可以有效防止牛排骨在腌制过程中变老酸，保持其鲜嫩口感。