包子皮怎么弄

制作包子皮的方法如下：

中筋面粉500克

干酵母5克

白糖10克

温水250 - 270毫升（根据面粉吸水性适当调整）

猪油10克（可不加，但加了会让包子皮更光滑）

将酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5 - 10分钟，直到水面出现小气泡，这表明酵母已经被激活，开始发酵。

把面粉倒入一个大盆中，中间挖一个小坑，将激活的酵母水慢慢倒入面粉坑中，同时用筷子搅拌面粉，使面粉形成絮状。如果还有干粉，可适当添加一点水。

当面粉大部分都成絮状后，加入猪油，开始用手揉面。揉至表面光滑，三光（手光、盆光、面光）状态。这个过程大概需要10 - 15分钟。

揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间根据温度而定，一般在1 - 2小时左右，直到面团体积变为原来的2倍大。

发酵好的面团放在案板上，撒上一些干面粉，开始揉面排气，将面团中的气泡排出，揉至面团变回原来的大小。

将面团搓成条，切成大小均匀的小剂子，每个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片，这就是包子皮。擀好的包子皮可以放在一旁，用湿布或保鲜膜盖住，进行二次醒发，醒发10 - 15分钟，这样包出来的包子会更加松软。

将擀好的包子皮放在手心，放入适量的馅料，然后捏紧口，搓成圆形。

将包子放入蒸锅中，进行最后醒发15 - 20分钟。然后开火蒸煮，一般蒸15分钟即可。蒸好后，不要立刻打开锅盖，焖3分钟再掀盖，这样包子会更加松软。

通过以上步骤，你就可以制作出松软可口的包子皮了。注意控制好发酵时间和温度，以及面团的揉制质量，这样才能做出美味的包子。