猪肉金针菇炒竹笋的做法
食材准备：
金针菇
竹笋
红辣椒
青辣椒
葱
姜
蒜
生抽
蚝油
鸡精
淀粉
制作步骤：
准备食材
把大蒜拍一下，去掉皮，然后切成碎末备用。
姜切成丝，葱切末备用。
红辣椒和青辣椒也清洗干净，切成细丝备用。
把金针菇根部的一节去掉，撕开并放入盘中备用。
竹笋选用笋尖部分，切成小块。
焯水
锅里放入清水大火烧开，先把竹笋放入焯水30秒，捞出后控水，放入盘中备用。
金针菇和青辣椒、红辣椒也放入沸水中焯一下，用漏勺捞出控水备用。
炒制
起油锅，锅烧热后放入半勺植物油，加入葱姜蒜进行炝锅。
放入少许清水，然后加入鸡精、蚝油、生抽，大火烧至沸腾。
把金针菇、青辣椒、红辣椒、竹笋全部放入，再调配一点水淀粉勾芡一下，最后拎上明油搅拌30秒即可关火起锅，摆入盘中即可食用。
小贴士：
焯水可以去除食材的涩味，使口感更加鲜嫩。
勾芡可以使菜肴更加浓稠，增加菜肴的口感和风味。
希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!