皮皮芹菜做法

皮皮芹菜的做法如下：

食材准备

芹菜 5颗

猪皮 500克

姜 2片

蒜 3瓣

八角 2个

盐 1勺

醋 1勺

白糖 1勺

生抽 1勺

老抽 半勺

鸡精 半勺

油 少许

初步处理

锅中加水烧开，放入猪皮煮5分钟，捞出后用流水冲洗干净，切成细条。

芹菜洗净，扯掉叶子，切成寸段。

姜切丝，蒜剁成蒜蓉，八角洗净。

调味汁准备

准备一个小碗，放入一勺白糖、一勺醋、一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺盐、半勺鸡精，调匀备用。

炒制过程

热锅冷油，油烧至七成热后，放入姜丝、蒜蓉、八角爆香。