做下水肉放什么调料好吃
要做出美味的下水肉，以下是一些推荐的调料和香料，以及它们的用量和作用：
木香
用量：每斤下水放7-8克
作用：木香是卤猪下水的灵魂担当，能够去异增香，去除腥味和异味。
良姜
用量：每斤下水放10克
作用：良姜的辣味较温和，但香气浓郁，能够增加香味层次，与其他香料搭配和谐。
丁香
用量：每锅放4-5克
作用：丁香香气独特，能增添一种让人难忘的风味，使卤味层次丰富。
香茅草
用量：每斤下水放10克
作用：香茅草具有清新的香气，能去腥解油腻，使卤出来的下水更开胃。
花椒
用量：30克
作用：花椒能去腥增香，增加卤水的麻辣味。