红烧肉的做法鱼香肉丝

红烧肉的做法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是红烧肉的制作步骤：

食材准备

五花肉 500克

姜 1块

葱 1根

八角 2个

桂皮 1小块

冰糖 20克

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

制作步骤

1. 五花肉切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水后捞出备用。

2. 锅中放少许油，加入冰糖，小火炒出糖色。

3. 放入五花肉翻炒上色，加入姜片、八角和桂皮炒香。

4. 加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀。

5. 加入没过食材的热水，大火烧开后转小火焖煮40-50分钟，至肉软烂。

6. 大火收汁，直至汤汁浓稠。

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝是一道色香味俱全的川菜，其特点是酸甜适中，鱼香味浓郁。下面是鱼香肉丝的制作步骤：

食材准备

猪里脊丝 200克