冰箱发面发过头

如果您的面团在冰箱中发酵时间过长，可以采取以下措施来处理：

去除发酵剂

去除面团中的发酵剂，例如小苏打、泡打粉、干酵母等。

重新揉面

加入适量的面粉和温水，重新揉成面团。

重新发酵

将重新揉好的面团放置在温暖潮湿的地方，让面团重新发酵至所需时间，通常是30至60分钟。

重复处理

如果面团仍然没有发酵，可以重复去除发酵剂、重新揉面和重新发酵的过程，直到面团达到所需的发酵程度。

检查面团状态

如果面团已经发酸或者有异味，就不能再使用了，应该丢弃并重新制作面团。

正确保存

为了避免面团在冰箱中过度发酵，应该注意正确保存方法和时间，例如用保鲜膜或湿布覆盖面团。