酸甜排骨

酸甜排骨和酸辣排骨是两种不同的菜肴，它们的口味和制作步骤有所不同。

酸甜排骨

食材准备

排骨 500g

生抽 2勺

老抽 1勺

白醋 2勺

冰糖 3块

葱姜适量

料酒 1勺

关键步骤

1. 排骨焯水5分钟去腥，用冷水下锅。

2. 小火炒糖色，炒至琥珀色。

3. 加入排骨煸炒上色。

4. 加入调料煮制20分钟，汤汁收至还剩1/3时转大火收汁。

小贴士

腌制时多加点料酒，肉质会更嫩。

隔夜腌制效果更好。

酸辣排骨

食材准备

排骨 400克

料酒 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉 少许

鸡蛋 1个

面粉 1小碗

盐 少许

番茄蓝莓沙司 2大勺

白糖 1大勺

白醋 1大勺

清水 适量

白芝麻 少许