腊排骨炖木耳笋子的做法

腊排骨炖木耳笋子的做法如下：

准备食材

腊排骨500克

干红辣椒3个

姜4-5片

花椒20粒

葱段5段

笋适量

料酒、酱油、糖适量

盐适量

鸡精适量

处理食材

腊排骨洗净，剁成小块，焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

笋切成块，用开水煮5-8分钟去涩味，捞出沥干水分备用。

葱切段，姜切片，干红辣椒剪成小段。

炒制

锅中注入油，爆香辣椒、姜片、葱段和花椒。

下入腊排骨翻炒均匀，烹入料酒，加入酱油和糖继续翻炒至均匀上色。

炖煮

注入开水，没过腊排骨，大火烧开后转小火焖煮1小时。