内酯豆腐水太多

内酯豆腐水分太多，可以通过以下方法来调整：

内酯的用量需要严格按照比例来，通常一斤豆子对应10克内酯。如果内酯放多了，豆腐会显得过于软嫩，甚至出现水多的现象。

在制作豆浆时，确保豆子和水的比例合适，一般推荐的比例是1:5或1:6。这样可以确保豆浆的浓度适中，避免出现水多的情况。

在点豆腐时，要确保豆浆温度适宜（通常在85-92度之间），并且边点边搅动，从下往上搅，避免来回搅动。这样可以确保豆浆中的蛋白质均匀凝固，减少水分的产生。

如果豆腐放置时间过长，容易变味并产生过多水分，这样的豆腐不建议食用。

通过以上方法，可以有效控制内酯豆腐的水分含量，使其达到理想的口感和质地。