回民尖椒干豆腐怎么做
回民尖椒干豆腐是一道色香味俱佳的传统菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
干豆腐：300克，切成菱形块或条状
尖椒：2-3个，洗净去蒂去籽，切成滚刀块或斜刀片
葱：1根，切成葱花
姜：1片，切成末
蒜：3瓣，切成末
五花肉（可选）：100克，切成薄片
小苏打（可选）：少许，用于焯豆腐
调味料：生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐、水淀粉、鸡精、料酒
制作步骤
干豆腐处理
干豆腐用清水冲洗干净，沥干水分后切成约0.5厘米宽的条状或菱形块。
可以选择用开水焯一下去除豆腥味，焯水时加入少许小苏打可以使豆腐更滑嫩。
尖椒处理
尖椒洗净，去蒂去籽，切成滚刀块或斜刀片。