豆腐料理教程

香煎豆腐

食材：老豆腐、玉米淀粉、鸡蛋液、蒜末、孜然粒、芝麻、辣椒粉、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐。

步骤

1. 将老豆腐切成小块，裹上玉米淀粉和鸡蛋液。

2. 锅里放油，小火慢煎至两面金黄。

3. 加入蒜末、孜然粒、芝麻、辣椒粉，翻炒均匀。

4. 淋上调好的酱汁，撒上葱花，出锅装盘。

鱼头豆腐汤

食材：鱼头、老豆腐、清水、葱姜蒜、盐。

步骤

1. 鱼头处理干净，擦干水分，锅里放油，小火慢煎至金黄。

2. 加入适量清水，大火烧开后放入切好的豆腐块。

3. 加入葱姜蒜，转小火慢炖，汤色奶白后加盐调味，出锅装盘。

凉拌豆腐

食材：嫩豆腐、小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻、生抽、醋、糖、盐、香油。

步骤

1. 嫩豆腐切块，用开水焯一下，沥干水分放入大碗中。

2. 将小米辣、蒜末、辣椒面、芝麻放在豆腐上，淋上热油。

3. 加入拌汁，拌匀即可。

麻婆豆腐

食材：嫩豆腐、猪肉馅、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、清水、盐、糖、鸡精、葱花、花椒粉。

步骤

1. 嫩豆腐切块，用开水焯一下，去掉豆腥味。

2. 锅里放油，小火炒香花椒和干辣椒，加入葱姜蒜和豆瓣酱，炒出红油。

3. 放入肉馅炒熟，加入清水或高汤，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮。

4. 加盐、糖、鸡精调味，出锅装盘，撒上葱花和花椒粉。

豆腐蔬菜盅

食材：豆腐泡、猪肉馅、蔬菜碎、调料。

步骤

1. 豆腐泡切开一边，挖去中间的豆腐呈盒子状。

2. 猪肉馅和挖出的豆腐以及蔬菜碎混合，加入调料调味后填入豆腐盒子中。

3. 将填好的豆腐盒子蒸熟，淋上海鲜酱油或喜欢的酱汁即可。

这些豆腐料理不仅美味可口，而且制作过程也相对简单，适合家庭日常制作。希望这些教程能帮助你轻松掌握豆腐的多种烹饪方法。