肘花面做法

肘花面的做法如下：

材料准备

家常切面200克

酱肘花150克

青菜适量

凉高汤1杯

葱、姜、蒜末各少许

制作步骤

酱肘子晾凉、去骨，切薄片成“肘花”。

青菜焯烫后，投凉备用。

凉高汤加调味料，搅拌溶化。

铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入切面，煮6分钟至熟，捞出投凉装碗。

上码肘花，加入葱、姜、蒜末、青菜，倒入调好口味的凉汤即可拌食。

建议

可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，比如增加一些辣椒粉或者酱油来提味。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些炒过的蔬菜，如豆芽、胡萝卜丝等。

肘花的薄片可以提前腌制一下，用酱油、料酒、姜蒜末和少许糖腌制20分钟，这样可以使肘花更入味。