木耳筛选分级

黑木耳的分级主要依据其质量、色泽、朵形、干燥程度和杂质含量等因素。根据最新的国家标准GB6192-86，黑木耳分为三级，具体标准如下：

一级品（甲级）

色泽：耳片黑褐色，有光感，背面灰色。

朵形：朵片完整，不能通过直径2cm的筛眼。

干燥程度：含水量不能超过14%，干湿比为1:15以上，耳片厚度1mm以上。

杂质：杂质不能超过0.3%。

二级品（乙级）

色泽：耳片黑褐色，背暗灰色。

朵形：朵片完整，不能通过直径1cm的筛眼。

干燥程度：含水量不超过14%，干湿比为1:14以上，耳片厚度为0.7mm以上。

杂质：杂质不能超过0.5%。

三级品（丙级）

色泽：耳片光泽多为黑褐色或浅棕色。

朵形：朵小或成碎片，不能通过直径0.4cm的筛眼。