莲藕木耳虾仁秋葵的做法

莲藕木耳炒虾仁

简介：

莲藕木耳炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：

1. 莲藕 1节

2. 虾仁 200克

3. 泡发木耳 适量

4. 胡萝卜 1根

5. 葱 适量

6. 姜 适量

7. 料酒 适量

8. 盐 适量

9. 水淀粉 适量

10. 味极鲜生抽 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

步骤：

前期准备

虾仁洗净，靠背部片一刀，剔除虾线。

放入碗中，加少许料酒、盐腌制入味，加适量水淀粉轻轻抓匀上浆。

莲藕洗净去皮，切丁。

胡萝卜洗净切片。

制作过程

锅烧开水，放入莲藕焯制断生，捞出备用。

同样方法，放入上浆的虾仁飞水断生，捞出备用。

热油，放入葱姜炒香，放入胡萝卜片煸炒至断生。

放入木耳翻炒均匀。

放入备用的虾仁、莲藕，加盐调味。

加少许味极鲜生抽提味。

翻炒均匀，即可关火出锅装盘。

提示和建议：

虾仁上浆时，水淀粉不宜过多，以免影响口感。

焯制莲藕和虾仁时，时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

秋葵虾仁

简介：

秋葵虾仁是一道清爽可口的健康养生菜谱，秋葵的翠绿与虾仁的鲜美相得益彰。

所需材料：

1. 秋葵 12根

2. 虾仁 200克

3. 胡萝卜丁 50克

4. 葱姜蒜 适量

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

步骤：

前期准备

虾仁解冻去虾线，洗净。

用生姜、料酒、淀粉抓匀腌制十分钟。

秋葵去蒂洗净。

制作过程

烧开水，滴几滴食用油会让秋葵颜色翠绿，焯熟捞起过冷水，改刀备用。

把胡萝卜丁、虾仁焯熟。

热锅凉油，油开后放葱姜蒜爆香。

把焯熟的原料一同放入锅中快炒均匀，放入适量的盐和鸡精调味即可。

提示和建议：

秋葵焯水时，加几滴食用油可以保持其翠绿色泽。

快炒时火候要掌握好，保持食材的鲜嫩口感。

莲藕木耳炒秋葵

简介：

莲藕木耳炒秋葵是一道营养丰富的家常菜，秋葵的爽脆与莲藕的软糯搭配木耳的口感，十分美味。

所需材料：

1. 莲藕 1节

2. 虾仁 200克

3. 泡发木耳 适量

4. 秋葵 12根

5. 葱 适量

6. 姜 适量

7. 料酒 适量

8. 盐 适量

9. 胡椒粉 适量

10. 蚝油 适量

11. 蒸鱼豉油 适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

步骤：

前期准备

虾仁洗净，去肠线，背部开刀，切两段。

放入盐、姜粉、料酒、现磨黑胡椒粉，拌均匀腌制10分钟。

秋葵洗净去头尾，放入热水中，加少许盐焯烫1分钟捞出，切小段。

制作过程

热锅冷油烧至八成热，倒入虾仁煸炒至断生。

淋入蚝油、蒸鱼豉油煸炒入味。

倒入秋葵快炒片刻即可。

提示和建议：

虾仁煸炒时火候要掌握好，保持其鲜嫩口感。

秋葵焯水时加少许盐，可以提升其鲜味。

以上是莲藕木耳虾仁秋葵的三种做法，您可以根据个人口味选择合适的