青椒炒河鲜鱼

青椒炒河鲜鱼是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括河鱼和青椒。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

制作步骤

准备食材

小河鱼：200克，清洗干净，去鳞、去内脏，用盐、料酒腌制10分钟。

青椒：2-3个，去蒂切段。

红椒（可选）：1个，切段。

生姜：1块，切丝。

香葱：1根，切段。

蒜瓣：2-3瓣，切碎。

煎鱼

锅里放油烧热，放入腌制好的小鱼，小火煎至两面金黄，取出备用。

炒香料

锅里留底油，放入姜丝、蒜瓣炒香，加入辣椒段（如果使用红椒）。

合炒

将煎好的鱼重新倒入锅中，加入适量清水、生抽、盐、鸡精，翻炒均匀，让鱼充分吸收调味料的味道。

最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅。