番瓜西红柿豆腐

“番瓜西红柿豆腐”似乎是一个笔误，您指的可能是“西红柿南瓜豆腐”。以下是一种简单又营养的家常做法：

西红柿南瓜豆腐汤

食材准备：

南瓜 1块

嫩豆腐 1盒

西红柿 2个

大葱 1根

姜 1小块

大蒜 2瓣

盐 适量

白糖 少许

食用油 适量

清水 适量

香菜 适量（可选）

烹饪步骤：

南瓜处理

南瓜去皮去籽，切成小块或条状。

可以选择蒸熟后用勺子压成泥，也可以直接使用。

豆腐处理

豆腐切成约2厘米见方的小块。

可以在淡盐水中浸泡10-15分钟，使豆腐不易破碎，然后沥干水分。

西红柿处理

西红柿洗净，顶部划十字花刀，放入开水中烫一会儿去皮。

去皮后切成小块或丁。

炒香配料

锅中倒入适量食用油，油热后放入大葱、姜、大蒜煸炒出香味。

炒西红柿

将切好的西红柿块放入锅中，转中火翻炒。

可以用铲子轻轻按压西红柿，使其出汁。

炒至西红柿软烂，汤汁浓稠。

煮豆腐

将煎好的豆腐块或南瓜块放入锅中，轻轻翻动，让它们均匀地裹上西红柿汁。

加入适量的清水，没过食材即可。

大火烧开后转小火煮5-8分钟，让豆腐和南瓜充分吸收西红柿的味道。

调味

加入适量的盐、白糖调味，根据个人口味调整。

如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量生抽或蚝油。

勾芡

取一小碗，放入适量淀粉和水搅拌均匀，调制成水淀粉。

将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。

出锅

最后撒上切好的香菜（如果使用），翻炒均匀后即可出锅。

营养价值：

豆腐：富含优质蛋白质、钙、铁等矿物质，有助于补充身体所需营养。

南瓜：含有丰富的多糖类、类胡萝卜素、果胶和多种矿物质，有助于增强免疫力。

西红柿：富含番茄红素，有助于抗氧化，保护心血管健康。

这道汤品不仅营养丰富，而且口感鲜美，适合家庭日常食用。希望您喜欢!