番茄豆腐鸡蛋虾滑汤

番茄豆腐鸡蛋虾滑汤是一道鲜美可口的家常汤品，以下是一种常见的做法：

食材准备：

虾仁 300g

鸡蛋 2个

番茄 2个

豆腐 1块（老豆腐或嫩豆腐均可）

葱 1根

香菜 适量

蒜 2瓣

盐 适量

香油 1g

鸡精 3g（可选）

料酒 1小勺

胡椒粉 2小勺

淀粉 2小勺

生抽 1小勺

番茄酱 1小勺（可选）

做法步骤：

准备食材

虾仁剁碎，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉和一个蛋清，顺时针搅拌至黏稠上筋。

番茄洗净切成小块，豆腐切成小块。

葱切成葱花，香菜切成香菜末，蒜切成蒜末。

炒制

锅中倒入底油加热，放入蒜末和葱花爆香。

倒入切好的番茄块，翻炒至出汁水。