豆腐皮松软

要使豆腐皮松软，可以采用以下几种方法：

焯水：

将豆腐皮切成丝或片后，放入沸水中焯水，加入少许盐或小苏打，焯水时间约2分钟，然后捞出过凉水，这样可以去除豆腥味并使豆腐皮更加柔软。

使用小苏打：

在锅中烧水，加入两克小苏打，再加入切好的豆腐皮丝，烫三秒钟后捞起，放在凉水中洗干净，这样可以减少小苏打的涩味，使豆腐皮口感更柔软。

调味拌匀：

焯水后的豆腐皮，可以用蒜碎、葱段、酱油、醋、白糖和干辣椒调成的碗汁拌匀，这样可以使豆腐皮更加入味。

过凉开水：

焯水后的豆腐皮一定要过凉开水，这样可以使其口感更加紧致，减少豆腥味。

控制焯水时间：

焯水时间不宜过长，以免豆腐皮变得过于软烂，大约2分钟左右即可。

综合以上方法，可以有效地使豆腐皮变得松软可口。建议先进行焯水处理，然后根据个人口味进行调味，以达到最佳的口感效果。