青瓜丝炒腊肉怎么做

青瓜丝炒腊肉的做法如下：

准备食材

腊肉：适量

青瓜（黄瓜）：1根

胡萝卜：1根

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量（可选）

处理食材

腊肉切片，肥瘦分开。

青瓜洗净去头尾，切滚刀块。

胡萝卜洗净去皮，切小滚刀块。

炒制过程

锅中下少许油，把腊肉片慢慢煎香两面出油，然后下姜和蒜片一起爆香。

倒入胡萝卜先炒一会。

再倒入青瓜一起炒匀。

青瓜断生时即可加入一点点盐和生抽调味炒匀，起锅开吃。

其他做法

腊肉煮熟，肥瘦分开切好，切好辣椒，切黄瓜。放油，把肥的腊肉和黄瓜先炒，加入辣椒，盐一起炒，加入瘦的腊肉，生抽，鸡精炒匀即可。

黄瓜洗净切片，腊肉切片，不要太厚。锅内加少许油，油温7成热时加姜、蒜爆香，放入腊肉爆炒至出油，加入黄瓜和适量的水，盖锅焖3~5分钟左右，焖至黄瓜微软，加入盐和鸡精调味起锅。

腊肉洗净放入锅里煮熟，黄瓜切成片。煮熟的腊肉切成片，锅里放入适量油烧到五成热，放入黄瓜和腊肉炒匀即可。

这些做法都强调了腊肉的香味和青瓜的脆嫩，可以根据个人口味选择合适的做法。建议先煎香腊肉，再炒蔬菜，最后加入调味料，以保持食材的原汁原味。