发面加点鸡蛋

发面时加鸡蛋是一种常见的做法，有以下好处：

增加黏性：

鸡蛋与面不会相互破坏营养，且能起到很好的黏合作用，使面团更加劲道顺滑。

提升口感：

加入鸡蛋的面团在烘烤或油炸时，能够提升面团的口感，使成品更加酥脆或松软。

增加营养：

鸡蛋富含蛋白质和维生素，加入面团后可以增加食品的营养价值。

加鸡蛋的具体方法

数量：一般情况下，加两到三个鸡蛋可以达到最佳状态，但具体数量应根据面团的量和发面的温度湿度来决定。

加入时机：可以在发面过程中直接打入鸡蛋，也可以先加入鸡蛋清或鸡蛋黄，具体选择可根据个人口味和需求来决定。

其他配料：除了鸡蛋，还可以考虑加入其他配料如食用油、糖、盐等，以增加面团的口感和质地。

注意事项

适量原则：加鸡蛋的数量不能太多，否则可能导致面团发不起来或出现孔洞。

发酵时间：加入鸡蛋后，需要确保面团有足够的时间发酵，以达到最佳效果。

通过以上方法，可以在发面时加入鸡蛋，制作出更加美味和营养的面食。