黑木耳有细菌没

黑木耳确实含有细菌，但通过适当的处理和储存方法，可以大大降低细菌滋生的风险。以下是一些关键点：

泡发后的木耳如果放在常温下过久，容易滋生细菌与霉素。因此，建议将泡发好的木耳盖上保鲜膜，放入冰箱保存，以保持新鲜度并减少细菌滋生。

原种二级菌种可能携带顽固性杂菌，如黄曲霉、黑曲霉、毛霉等，这些杂菌有时无法通过肉眼检查出来。此外，二级菌种还可能携带螨虫，对生产造成不利影响。

在组织分离过程中，如果技术手法不纯熟，可能会分离到带有杂菌的菌种。因此，需要对菌种进行纯化处理，以确保其安全性。

综上所述，虽然黑木耳本身不是细菌，但在泡发、储存和分离过程中可能会受到细菌的污染。为了确保食品安全，建议采取适当的处理和储存方法，如使用白糖、小苏打和水泡发，并将泡发好的木耳放入冰箱保存。同时，在分离菌种时，应确保操作规范，避免杂菌污染。