酱豆腐炒西兰花

酱豆腐炒西兰花是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

西兰花：500克

老豆腐：一块（约300克）

鸡蛋：一个

小葱：两根

生姜：两片

大蒜：三瓣

生抽：半勺

鸡精：适量

胡椒粉：适量

白糖：适量

食盐：适量

油：适量

处理食材

西兰花：

洗净，切下头部，花的部分，切下来就成了西兰花碎。将西兰花用开水焯烫1-2分钟，捞出后放在豆腐上面，加盐、生抽、鸡蛋、胡椒粉、白糖、鸡精，用手抓拌均匀。

老豆腐：

用开水烫一下，捏成稀碎，放入焯过水的西兰花中，再磕入一个鸡蛋，加适量盐、现磨黑胡椒碎、少许蚝油，多捏一会，全部捏稀碎后放几粒枸杞。

炒制过程

炒香料：

锅里倒点油，油热后把生姜和蒜放进去炒出香味。

炒食材：

将西兰花豆腐末倒进去，用铲子轻轻翻炒，炒至散开即可出锅。出锅前撒上葱花，再翻炒均匀就可以出锅啦。

小贴士