灰菇做法

灰菇（通常指灰树菇）的做法有多种，以下提供几种常见的烹饪方法：

1. 清炒灰蘑菇

材料：

灰蘑菇

葱

姜

蒜

酱油

糖

盐

味精

步骤：

1. 将灰蘑菇拨开，分成小块，用清水冲洗干净。

2. 将灰蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约2分钟，然后捞出备用。

3. 葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下。

4. 将焯好沥干水的灰蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精，翻炒1~2分钟即可盛盘出锅。

2. 凉拌灰蘑菇

材料：

小灰蘑菇

葱花

蒜末

辣椒切丝

香菜切段

调料（如盐、酱油、醋、糖、辣椒油）

步骤：

1. 蘑菇摘干净，焯水后过凉，沥干水备用。

2. 准备葱花、蒜末、辣椒丝和香菜段。

3. 所有食材放入盆内，加入调料拌匀即可。

3. 灰蘑菇炖鸡

材料：

灰蘑菇

鸡肉或鸡块

葱

姜

蒜

料酒

生抽

陈醋

花椒

八角

盐

味素

步骤：

1. 灰蘑菇用开水焯一下熟，捞出备用。

2. 鸡肉或鸡块用开水焯过备用。

3. 葱姜蒜切大块备用。

4. 锅里倒入食用油烧热，放入花椒和八角炒出香味，再加入鸡肉或鸡块爆炒到6分熟，加入生抽闷一会。

5. 加入葱姜蒜和灰蘑菇一起再闷一会，再加入适量的清水炖，慢火炖20分钟左右，加味素出锅即可。

4. 灰蘑菇炒五花肉

材料：

灰蘑菇

五花肉

葱

姜

蒜

酱油

料酒

味精

香菜

步骤：

1. 灰蘑菇洗净切好，五花肉切片。

2. 锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉和豆瓣酱，慢慢煎上色。

3. 再放入葱、姜、蒜和青红尖椒爆香。

4. 倒入灰蘑菇，放少许酱油、料酒、盐、味精，拌炒均匀。

5. 放一点点的水，中火慢慢翻炒一会，最后加入香菜即可。

5. 灰蘑菇白菜汤

材料：

小灰蘑菇

小白菜

蒜头

葱

胡萝卜

生抽

耗油

猪油

红干辣椒

八角

姜

植物油

十三香

鸡精

味精

步骤：

1. 蘑菇挑净，焯水备用。

2. 小白菜洗净切段，胡萝卜切片。

3. 热锅，放入猪油和植物油，放入八角和辣椒，加入姜片爆香。

4. 放入蒜末和葱花，倒入小白菜和胡萝卜，炒匀后加入十三香和生抽。

5. 白菜炒软后，放入蘑菇，加入盐和水，大火烧开5分钟，最后加入耗油、鸡精和味精，再放点儿葱花和蒜末即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，希望你能找到最适合自己的灰蘑菇烹饪方法。