湖北特产莲藕包子

湖北特产莲藕包子是一种以莲藕为主要馅料的包子，具有独特的口感和风味。以下是制作莲藕包子的一种常见方法：

食材准备

莲藕 500克

猪肉 500克（肥瘦相间）

花椒 适量

八角 适量

葱 适量

姜 适量

郫县豆瓣酱 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

面粉 1000克

酵母粉 10克

温水 适量

食用油 适量

制作步骤

莲藕处理：

将莲藕去皮切成小丁，备用。

肉馅准备：

将猪肉切成小丁，加入花椒、八角、葱、姜、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

面团发酵：

将面粉、酵母粉和温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处发酵1小时，直到体积膨胀至两倍。

擀皮包馅：

将发酵好的面团揉搓排气，切成小块，擀成面皮。取一张面皮，放入适量腌制好的莲藕肉馅，用手轻轻合拢，捏紧边缘，形成包子形状。

二次发酵：

将包好的包子放在蒸笼上，再次发酵20分钟，直到包子体积再次膨胀。

蒸制：

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，关火后焖3分钟，待包子冷却后即可食用。