浙江凉菜的做法
浙江凉菜的做法有很多种，以下提供几种常见的浙江凉菜做法：
冰花萝卜卷 主料
：白萝卜片8片
辅料：肉末100克，鸡蛋黄1个，老姜3克，葱花5克
调味料：蚝油10克，鸡精2克，味精2克，胡椒1克
冰花水料：低筋粉10克，油30克，水80克
烹饪步骤 1. 白萝卜改刀成6*10的长方形薄片，汆热水5秒接凉水后吸干待用。 2. 肉末用蚝油、鸡精、味精、胡椒粉搅拌均匀。 3. 萝卜皮铺上肉末10克，卷成卷两头压紧，拍生粉。 4. 冰花水搅拌均匀，用不沾锅下冰花水，入肉卷，小火煎至8分钟即可。姜汁猪手
主料： 猪手600克 小料