红油放凉菜

红油拌凉菜是一道色香味俱全的凉菜，制作起来也相对简单。下面我将详细介绍一种常见且受欢迎的红油拌凉菜的制作方法。

材料准备

凉菜食材：黄瓜、豆芽、木耳、豆腐皮等

调味料：盐、醋、生抽、糖、鸡精等

红油材料：菜籽油、香料（八角、香叶、草果等）、辣椒粉、白酒、熟白芝麻

制作步骤

准备食材 ：将所选食材清洗干净，并切成适合食用的大小。

调味：

在一个大碗中，加入适量的盐、醋、生抽、糖、鸡精等基本调味料，搅拌均匀。

红油制作

将菜籽油加热至一定温度（通常约200度），加入香料（如八角、香叶、草果等）和辣椒粉，炸至香味四溢。

倒入适量的白酒增香，最后加入熟白芝麻搅拌均匀。

拌制：

将调好的红油倒入调味好的凉菜中，再次搅拌均匀，让食材充分吸收红油的味道。

腌制（可选）：

让拌好的凉菜静置一段时间，让味道更加入味。

上桌：

将腌制好的红油凉菜装盘即可食用。