猪肉为啥有味
猪肉出现异味的原因多种多样，主要包括以下几个方面：
食用前未彻底清洗
猪肉在屠宰过程中可能会残留血液和其他污物，如果未能彻底清洗，这些残留物在烹饪过程中可能会产生异味。
猪肉质量不佳
猪肉质量不好可能是由于猪的饲养环境、饲料等因素导致的。例如，猪在养殖过程中如果生活在脏乱的环境中，或者吃了含有不良添加剂的饲料，这些都会让猪肉带上异味。
猪肉保存不当
如果猪肉保存时间过长或者保存方式不正确，可能会导致肉品有异味。建议将猪肉放在冰箱中保存，避免与其他食品接触，同时尽早食用。
烹饪方式不当
烹饪猪肉时，如果火候不足或者调味不当，也可能会导致肉品有异味。建议在烹饪前先将猪肉泡水或者用盐水浸泡，然后再进行烹饪。
猪肉中的脂肪和蛋白质分解
猪肉中含有较高的脂肪和蛋白质，当这些营养成分在空气中暴露一段时间后就会分解产生臭味。此外，在猪肉的生产和加工过程中，如果没有得到妥善处理，也会导致猪肉有臭味。
公猪特有的骚味
公猪体内含有高浓度的雄烯酮，这种雄性激素闻起来有尿味。如果买到未经阉割的成年公猪肉，猪臭味会相当强烈。