油炸黄鳝做法大全家常

油炸黄鳝是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

基础油炸黄鳝

材料：黄鳝、鸡蛋、面粉、香料、盐。

步骤：

1. 黄鳝骨清洗干净，切段，加入香料及少许盐腌制1小时左右。

2. 鸡蛋打散，加入面粉拌匀成面糊，待用。

3. 倒入黄鳝骨拌匀，均匀地粘上面糊。

4. 起油锅，逐一把粘有面糊的黄鳝骨下油锅炸。

5. 炸至金黄色，捞起滤干油，摆盘即可食用。

红烧黄鳝

材料：黄鳝、郫县豆瓣、精盐、酱油、葱段、大蒜、姜片、味精、淀粉、鲜汤、菜油、料酒、糖。

步骤：